Le retour du jambon à l'essai
│ │ 2009 28 11
Demain jour de l'automne dernier pour de goût
Norcia - Norcia La participation aujourd'hui de la «Chute du goût" congé bien compris, même demain pour la dernière journée complète d'autres initiatives, avec la participation des témoignages et des personnages connus de la série. Les cuisines ouvertes mis en place au Centre pour la commercialisation des produits locaux sera le tour de l'Moroni quatre chefs d'Anna (à 11), Andy Luotto (séance du 13), Marco Gubbiotti (à 15) et Igles Corelli (à 17). Toutes les parties intéressées peuvent participer à des démonstrations de cuisine et déguster leurs plats signature, faite avec des produits locaux spécifiquement pour Norcia l '«automne de goût." L'un des plus attendu est sans aucun doute l'un des «processus d'appel à l'IGP Jambon de Norcia", une procédure légale appropriée, après le premier procès tenu à Mars 2006, remettra en question le roi des produits dérivés du porc. Accusé des sept péchés capitaux et jugés par des experts en alimentation et nutrition, mais aussi par des journalistes et des visages célèbres de la série, en 2006, après une audience animée et amusante de procédure, le jambon a été acquitté pour manque de preuves et acquitté sur la base du «Code des Goduria ". Quel sera le résultat de cette seconde procédure? Le rendez-vous est à 15h30, plus à la salle de réunion du palais municipal, qui pour l'occasion va se transformer en une salle d'audience réelle. Il y aura un jury composé d'experts, journalistes, restaurateurs, des nutritionnistes et des producteurs pour une après-midi prendre le rôle de jurés, les procureurs, les avocats de la défense et les plaignants, donnant lieu à un débat sur les vertus de l'un des grands organoleptiques et nutritionnelles protagonistes de la table. Parmi ceux-ci sont: Anna Moroni, directement à partir de la transmission de la RAI 1 "Le test du chef" pour présider la cour d'assises, la barbe chercheur Gianvincenzo à titre d'évaluateurs; Piretta Luc, un médecin-chirurgien dans l'étude de Migliaccio Rome, un spécialiste en gastro-entérologie, de l'endoscopie et la science de la nutrition humaine au Département des sciences cliniques, Université "La Sapienza" de Rome, à Norcia dans le rôle du bureau de conseiller technique, l'avocat de la défense de Conrad Zaganelli et PM Andy Luotto. Les chefs de la défense sera le pic Ennio, le régime principal du service, et le diabète de Pérouse, le président du Consorzio del Prosciutto di Norcia Francis Fabbi et Dante Renzini Cavalier. Les chefs de la charge sera gourmande, mais l'épicier de Pérouse Clelio Corradi Mario, chef Marco Gubbiotti et v la glace président de l'Union provinciale de la FIDA (Fédération des détaillants en alimentation italienne) Rimini Bonizzi Luc. Ils seront rejoints par un jury de grandes populaire.