La concurrence pour les chefs émergents
│ │ 2009 20 11
Les six candidats seront coordonnés par "étoile Michelin" Gubbiotti Marco
Norcia - Norcia Moteurs chaudes de l '«automne du goût", le nouveau festival de saveurs et de parfums prévus pour le dernier weekend de Novembre. Déplacement de l'organisation dans les mains de la municipalité de Norcia, en collaboration avec l'EPTA-Confcommercio, qui sont de nos jours finaliser les derniers détails, et combien ont été impliqués dans l'initiative, appelée à devenir l'un des meilleurs événements sur le calendrier de Norcia . Ouverture de l'événement, qui sera inaugurée le vendredi 27, à 15 sur la Piazza San Benedetto, la présence des plus hautes autorités civiles, militaires et religieuses, sera une compétition entre la cuisine des chefs émergents. La course aura lieu au Centre pour la commercialisation des produits locaux dans la Via Solferino, juste derrière la Castellina, où, dans l'événement de trois jours sera en concurrence même les chefs des restaurants de Norcia (samedi), ainsi que des chefs et des personnages connus du spectacle (dimanche), tous à jouer avec la créativité et l'innovation, la particularité grande de la région: truffes, charcuterie, fromage et les lentilles. Dans les défis contemporains des dégustations culinaires sont prévues de temps en temps des plats différents préparés par des chefs et des suggestions de recettes dans la course. La réservation d'assister aux séances qui peut être fait, ainsi que sur le site, y compris en ligne, le site dédié à l'événement www.autunnodelgusto.it , en remplissant un formulaire. La première course dans la cuisine, au vendredi avec les chefs émergents jeunes, sera coordonné par Marco Gubbiotti, la star de firmament gastronomique italienne, très bon dans l'interprétation dans une cuisine moderne sans bouleverser ce qui est traditionnel. 36 ans, né et élevé en Ombrie, Gubbiotti, publié dall'alberghiero de Spoleto, ont eu des expériences différentes a joué dans de nombreux journaux locaux italiens et français et la télévision ont continué réclamations. "Les chefs six émergents - explique Gubbiotti - auront à préparer un plat en deux heures, après quoi illustrer au jury. Le gagnant recevra un prix de 500 euros. " Les six jeunes chefs de la course sont: Albert Rini et Ez Zahar Cherkaui (le restaurant Granaro mont de Norcia), Michael Rellini (Hôtel Giotto Assisi); Mirko Crocioni (Saint-Georges de l'Umberleigh restaurant), Matthew Bini (de Piazzetta Restaurant à Assise herbe) et Fabrizio Spera (Bontadoci le palais de Montefalco). "A en juger ces jeunes talents de notre région - continue Gubbiotti - sera, en plus du public, des experts qualifiés, parmi lesquels le journaliste et commissaire de« l'identité gourmande »du guide culinaire Benzi Cynthia, qui a plus de dix ans portant sur la nourriture et le vin 360 ° et est toujours à la recherche de jeunes talents dans la cuisine. "