A Norcia un autunno a tutto gusto
Prodotti genuini e cucina di qualità. La città di Norcia, terra a forte vocazione rurale, torna ad aprire il suo straboccante forziere di eccellenze gastronomiche e a raccontarsi, in tutti i suoi sapori e in tutti i suoi profumi, in occasione di “Autunno del gusto 2009”, la nuova rassegna del gusto e dei sapori nursini ideata e promossa dal Comune di Norcia, in collaborazione con Epta – Confcommercio e il patrocinio di Terranostra Umbria e Coldiretti Umbria. L’obiettivo prioritario è quello di rendere la manifestazione, da qui ai prossimi anni, uno degli eventi di punta del calendario annuale nursino; un evento di riferimento per la promozione della filiera gastronomica non solo locale. Un appuntamento dalla formula innovativa, in cui l’unicità delle produzioni tipiche locali viene esaltata e declinata, in tutte le sue potenzialità, grazie alla maestria di chef altamente qualificati ed affermati in tutto il panorama nazionale.
“Autunno del gusto” sarà una tre giorni a tutto gusto e vedrà come protagonisti, oltre ai prodotti tipici locali – in particolare il tartufo, le norcinerie, le lenticchie e i formaggi – i re dei fornelli, chef emergenti e chef stellati, ristoratori locali, nonché personaggi noti del mondo dello spettacolo.
Cuore pulsante della rassegna e area funzionale per la promozione dei prodotti tipici sarà il centro storico di Norcia e il centro di commercializzazione dei prodotti tipici in via Solferino, dove saranno allestite le cucine per la sfida tra i cuochi e saranno organizzate le sessioni degustative.
Già da questa sua prima edizione, “Autunno del gusto” vede in agenda un calendario ricco di appuntamenti e un’offerta diversificata per tutti, per abbracciare visitatori, istituzioni, giornalisti ed imprese.
Ci saranno momenti di dibattito e di informazione con ospiti e testimonial d’eccezione, educational tour e appositi itinerari e percorsi storici alla scoperta dei tesori artistici ed artigianali conservati nel museo della Casellina, nel Criptoportico Romano e nel palazzo Cavalieri di Malta. Ma anche gare di tiro con la balestra antica e rievocazioni storiche in costume medievale con danzatrici, sputafuoco e sbandieratori. Il tutto per creare coinvolgimento emotivo, fisico ed intellettuale.
Uno dei momenti più interessanti e coinvolgenti della tre giorni nursina sarà quello riservato al “Processo di appello al prosciutto”, in programma per domenica. Un appuntamento assolutamente da non mancare, se non altro per la presenza di vip del mondo dello spettacolo, giuristi e nutrizionisti di fama nazionale, che farà da seguito al “procedimento giudiziario” tenuto a Norcia il 4 e 5 marzo 2006, in occasione della Mostra Mercato del Tartufo nero, quando il Prosciutto di Norcia Igp, per la prima volta nella sua gloriosa storia, fu imputato dei sette vizi capitali (superbia, accidia, lussuria, ira, gola, invidia e avarizia). Una Corte d’Assise venne chiamata a dibattere sulle ‘presunte’ colpe del rinomato alimento che, oltre ad essere l’affettato più importante e diffuso dell’Umbria, dall’Unione Europea è stato fregiato dell’Indicazione geografica protetta (Igp). Anche in questa occasione, il prosciutto dovrà vedersela con un collegio giudicante di altissimo livello e preparazione, composto da giornalisti, gastronomi, nutrizionisti e rappresentanti della filiera produttiva come Anna Moroni, Andy Luotto, il professor Carlo Cannella e tanti testimoni per l’accusa e la difesa. Al fianco della giuria popolare si schiereranno anche i visitatori di “Autunno del gusto”, ai quali sarà data la possibilità di partecipare al dibattimento sulle virtù culinarie e nutrizionali del “re della norcineria”.
L’”Autunno del Gusto” riserva delle sorprese anche nel mese di dicembre. Domenica 6, infatti, approderà a Norcia uno dei programmi di sfide culinarie più seguiti. Nella scenografica piazza di San Benedetto sarà registrata una puntata della trasmissione di Rete 4 “Cuochi senza frontiere”, condotta da Davide Mengacci. Due cuochi improvvisati si fronteggeranno a colpi di gastronomia per aggiudicarsi il titolo di migliore Chef del programma. E sfondo di questa bizzarra gara di abilità culinaria saranno le attrazioni turistiche del nostro territorio.
“Autunno del gusto” è questo e molto altro ancora. Un viaggio per scoprire, assaggiare e sperimentare l’unicità di una città che non perde occasione per affermare il suo indiscutibile primato sullo standard qualitativo e la forte “personalità” delle sue eccellenze.