ノルチャ、その "おいしい"週末の準備
食品市場のデータの品質は"ノルチャ製"の優位性を確認する
ノルチャ-ノルチャの素晴らしい準備で週のスタート、 "祝う"準備ができて、次の週末、21〜11月19日、味や製品を特色にする新しい祭りの第二版イベント11月"秋の味"街のd '卓越性、伝統、歴史と風景。 生産者、シェフ、エンターテイメントの世界から著名人や料理専門家や食物と一緒に味の名の下にすべての、。 目的：典型的な地元のワインの試飲ツアー、テイスティング、地域の伝統にリンクされている歴史的、文化的なルートを称賛する。 ""秋の味覚" -観光アドリアーノ·ディ·ステファノのために副市長と議員は言う-は、食肉処理には、特にトリュフのコレクションに関連する経済的かつ生産的Nursinoの大きな可能性を披露し、発見する機会です。レンズ豆、チーズ、ソーセージの製造。 製品と地域の間に強いリンクを強調するためにも機会：過去に富の源であった、それは全体の回復の共通の遺産を通じて将来を特徴付けることができる典型の要素が強い、領土のシステム"。 それは "秋の味覚"は、特に卓越した領土の表現の場合、高い品質と価値の製品を支持するために、特に市場の動向に照らして、この方向に正確に、より多くの指向です。 "消費者の食品多神教"からのクレームにもかかわらず、食品や場所の主観的な組み合わせによって、すべてを食べる傾向、すなわち -ディ·ステファノ氏は述べています- Coldiretti Censisによって食生活や編集に関する報告書は、イタリアで育つことを明らかにしたPDOとPGI製品の消費。 実際に、イタリアは、製造元から直接購入するバイヤーの21.6％で、22.6パーセントです。 と'これは、製品および品質の生産に重点成長の指標である。 " さらにウンブリアDOPとIGP製品で、過去3年間でかなりの増加を受けています。 生産（ソースIsmea）への売上高は2007000000から25.3000000 2008（+ 105.2パーセント）、2009年（29.2％）の34万人に1280万ユーロから上昇した。 それは2010年に正の傾向を' -保守的な見積もりによると- 40万ユーロに達し、超過する可能性があります。 1200専門家の調査では、ISMEA（農業市場のフードサービス研究所）も、事業者の間で今後のビューでは、主に受注が回復することによって、信頼性の気候に広がっていることがわかったクリスマス。 最初の赤い肉処理のことを含む成長分野のうち、。 事実は、今年上半期のISTATの数値に基づいて、Coldirettiの分析によって確認した。 ハム、サラミ、ソーセージ、豚のトロッターやブラックプディングやパチパチなどの他の国のデリカテッセン料理：私たちは、豚肉製品の輸出の14％の記録的な増加について話しています。 英国、ベーコンの家でベーコンの輸出単数形'15ドイツのソーセージの輸出の割合（％）と6％の成長の増加"。 輸出総額の43％を表しハム、かなりの広がり。 豚肉製品の製品が、彼は国内生産の半分以上を監督し、ドイツ、フランス、イギリス、に必要とされる。 "ヨーロッパと日本のアメリカ人のうち最大の消費者である。 イタリアでは、新鮮なまたは処理豚肉は最も消費されます。 それぞれの平均的なイタリアの順序でコールドカット（新鮮な豚肉と3.3億ドルの購入1.2億ユーロの総支出のために31ポンド年間を食べる：ハム、ハム、サラミ、モルタデッラ）。 世界中のウンブリアの品質とイメージを広げるのに役立つ基準： "味の秋"との約束は、古代の技量基準によって保証"ノルチャで作られた"高品質の製品を、紹介しています。